最近は、ガーデニングがテレビや雑誌で取り上げられる機会が多くなりました。自然豊かな環境にある心道学園では、広い敷地を利用して野菜や果物作りを行っています。収穫した野菜や果物は、厨房で食材として使っています。

　春にはキャベツやそら豆、甘夏、筍、夏にはじゃが芋やトマト、ブロッコリー、茄子、冬瓜、ブルーベリー、秋には人参や薩摩芋、里芋、栗、柿、キューイ、無花果、銀杏、冬には大根や白菜、長葱、キンカンを収穫します。

　隣の森には、ウサギや雉、アライグマ、ハクビシンを見掛けることがあります。動物に野菜を食べられてしまうこともあります。近所の農家の方の話では、トウモロコシをアライグマに食べられて困っているそうです。